Για να τραφεί ο αυξανόμενος παγκόσμιος πληθυσμός και ταυτόχρονα να επιτευχθούν οι κλιματικοί στόχοι απαιτούνται νέες μέθοδοι παραγωγής τροφίμων. Μια τέτοια μέθοδος, χωρίς τη χρήση γης και ζώων, ίσως προέλθει από τη Φινλανδία. Την πρώτη μπουκιά μπορεί να τη δοκιμάσουν αστροναύτες.
Η Solar Foods, μια νεοφυής επιχείρηση που γεννήθηκε το 2017 από το ερευνητικό πρόγραμμα του Κέντρου Τεχνικών Ερευνών VTT και του Πανεπιστημίου LUT στην Ανατολική Φινλανδία, έχει επινοήσει μια μέθοδο που μπορεί να παράγει αειφόρες και καθαρές μονοκυτταρικές πρωτεΐνες από διοξείδιο του άνθρακα και ηλεκτρική ενέργεια.
Η διαδικασία, που προσομοιάζει με την οινοποιία, επιτρέπει την παραγωγή υποκατάστατων γαλακτοκομικών προϊόντων ή κρέατος.
Η πηγή πρωτεΐνης λέγεται ότι είναι κατάλληλη σχεδόν για όλα τα προϊόντα και τους τύπους τροφίμων. Σύμφωνα με την εταιρεία, το εργοστάσιο κοντά στο Ελσίνκι αναμένεται να είναι έτοιμο να ξεκινήσει τη λειτουργία του στις αρχές του 2023. Ο στόχος είναι να παράγει 100 τόνους πρωτεΐνης ετησίως.
Προϊόντα που θα παρασκευάζονται από την πηγή πρωτεΐνης ενδέχεται να βρεθούν στα ράφια των καταστημάτων αρκετά σύντομα στο όχι και τόσο μακρινό μέλλον. Η Solar Foods έχει ανακοινώσει ότι θα υποβάλει αίτηση για άδεια τροφίμων για το προϊόν της στις ΗΠΑ και στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Για να λάβει την άδεια αναμένεται να χρειαστούν περίπου δύο χρόνια.
Οι πρώτοι που θα σερβιριστούν ίσως είναι αστροναύτες.
Τη Δευτέρα (16 Νοεμβρίου), η Solar Foods έλαβε το βραβείο διαστημικών τροφίμων της NASA ύψους 25.000 δολαρίων ΗΠΑ. Στο πλαίσιο του Deep Space Food Challenge, η NASA και η Καναδική Διαστημική Υπηρεσία (CSA) αναζητούσαν νέα συστήματα παραγωγής τροφίμων για τους αστροναύτες σε διαστημικές αποστολές. Μεταξύ δέκα διαγωνιζομένων ο νικητής επιλέχθηκε από μια διάσημη σεφ, τη Μάρθα Στιούαρτ.
Πηγή:euractiv.gr
